Chablis Domaine de la Motte déniché par Resovino

Bienvenue chez Resovino au Chablis Domaine de la Motte, propriété de la Famille Michaut située à Beine au coeur du Chablisien

Depuis 1950 et de père en fils, ce Chablis Domaine de la Motte de 29 hectares est exploité par la famille Michaut.

Leurs vignes sont toutes situées sur la commune de Beine près de Chablis, dans le département de l’Yonne. Ils produisent du Petit Chablis, du Chablis et du Chablis 1ercru.

Bienvenue au Domaine de la Motte

La culture de la vigne se fait selon la méthode dite « raisonnée » c’est-à-dire que les traitements contre les maladies ne sont pas faits systématiquement mais seulement en cas de risque avéré. Ceci permet de limiter au maximum l’intervention chimique. Voilà un très bon point.

Petite info :

Le gel est un problème majeur dans cette région de Bourgogne. Le risque étant au printemps la destruction des bourgeons et donc une diminution de la production parfois dramatique . L’aspersion, les bruleurs et bougies dans les vignes ainsi que le brassage de l’air par de petites éoliennes sont les outils principaux pour réchauffer l’atmosphère autour des pieds de vigne.

La famille Michaut a choisi l’aspersion comme méthode de prévention des effets néfastes du gel. La projection d’eau sur les vignes permet de produire une coque de glace protectrice contre les méfaits du gel. Curieux, non ?

Fin de l’aparté, nous vous laissons à votre dégustation du Chablis Domaine de la Motte. Tchin !