Bergerac sec Château Les Tours des Verdots blanc 2016 6x75cl

70,20

Sauvignon blanc, sémillon, sauvignon gris et un peu de muscadelle

Arômes fruits jaunes

Equilibre gras, acidité, alcool

Accords mets et vins : poissons à chair blanche grillés beurre blanc, coquilles saint Jacques sauce échalotes, poulet rôti à l’ail confit, fromages à pâte cuite et affinés (Emmental, comté, Beaufort…)

A boire maintenant et jusqu’en 2022

Catégorie :

Description

Sauvignon blanc, sémillon, sauvignon gris et un peu de muscadelle, récoltés manuellement, vinifiés et élevés séparément en fûts environ 12 mois : le professionnalisme et l’expérience de David Fourtout font le reste pour aboutir à un très beau vin de gastronomie.

Jaune pâle, avec un joli nez de fruits jaunes, vous n’avez qu’une seule envie c’est d’aller plus loin en le mettant en bouche. Allons-y : d’emblée du gras amené par le sémillon, juste l’acidité qu’il faut pour assurer un bel équilibre à ce gras et à l’alcool et permettre un vieillissement sans ride, de la profondeur, du fondu et une persistance en bouche incontestable. Vous voilà devant un très beau vin, gourmand et consistant, encore dans l’exubérance de sa jeunesse.

Vous pourrez le boire à l’apéritif avec des noix de Cajou par exemple mais c’est certainement au cours d’un repas et avec une belle association qu’il donnera la plus belle satisfaction : essayez avec des poissons à chair blanche grillés et agrémentés d’un beurre blanc, des coquilles saint Jacques avec une petite sauce échalotes + vin blanc et un soupçon de crème fraiche, un poulet rôti à l’ail confit, des fromages à pâte cuite et affinés (Emmental, comté, Beaufort…)

A boire maintenant et à garder encore au moins 5 ans.

Dégusté par Annie et Patrick en décembre 2017.

Informations complémentaires

Appellation

Bergerac sec

Couleur

Blanc Sec

Millésime

2016

Consommation

2017-2022

Vigneron

Vignoble des Verdots

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