Clairette de Die AOP Tradition Poulet & Fils 6x75cl

51,00

80% de muscat à petits grains complété par de la clairette

Vin effervescent, robe or pâle aux reflets verts

Arômes d’agrumes, notes muscatées de litchi. Douceur en bouche, pétillant fin, sensation de fraicheur

Servir très frais ou en cocktail* (recette du DIEVOCO ci-dessous)

Accords mets et vin : apéritif, plats exotiques sucrés/salés, dessert aux fruits (pamplemousse, pêches)

A boire avant fin 2019

Catégorie :

Description

Faites-vous plaisir avec cette Clairette de Die tradition dénichée pour vous par Resovino chez Poulet & Fils, vignerons depuis 4 générations

La Clairette de Die est issue de 2 cépages : environ 80% de muscat à petits grains complété par de la clairette. Elle s’élabore selon une technique de vinification qui lui est propre : la méthode dioise ancestrale. Celle-ci est  caractérisée par une première fermentation naturelle partielle en cuve suivie d’une deuxième fermentation en bouteille sans adjonction de sucre ni de levures et avec prise de mousse (apparition des bulles). Le résultat est un vin effervescent à bulles fines et à faible degré d’alcool (8° en moyenne).

Bon assez parlé technique, venons-en à la dégustation :

Le résultat de ce beau travail est un vin effervescent à la robe or pâle aux reflets verts, très aromatique sur des agrumes, des notes muscatées de litchi ; de la douceur en bouche avec un pétillant fin et une belle sensation de fraicheur. Ce qui a valu au domaine Poulet & Fils une étoile au guide Hachette 2018.

Il faut servir la Clairette de Die très fraîche vers 8° en apéritif seule ou en cocktail*, mais aussi sur des plats exotiques sucrés/salés et sur un dessert aux fruits (pamplemousse, pêches).

Elle est à consommer rapidement, dès maintenant et jusqu’en 2019.

Son grand avantage est d’être peu alcoolisée : un 2eme (petit) verre ne peut pas vous faire de mal, et je dirai même plus, ne peut que vous faire du bien !

Dégustée chez le vigneron par Annie et Patrick par les chaudes journées de juillet 2018.

Le Dievoco by Resovino

*Pour préparer le DIEVOCO, superbe recette originale et exclusive concoctée par notre barista Didier F. spécialement pour Resovino, prenez 7,5 ml de Cointreau, 15 ml de vodka, 5ml de jus de citron jaune pressé et 90 ml de Clairette de Die Tradition bien fraîche. Versez dans un grand verre et ajoutez 2 glaçons et 1/2 tranche d’orange bio. Dégustez avec plaisir et modération bien sûr.

Informations complémentaires

Appellation

Clairette de Die

Consommation

2018-2019

Couleur

Blanc effervescent

Vigneron

Poulet & Fils

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